Lachs kaufen

Ob Sie die Haut beim Lachs mitessen sollten oder nicht, hängt von der Art der Zubereitung ab. Lachshaut schmeckt dann besonders gut, wenn Sie resch angebraten ist. Nach dem Garen oder auch in rohem Zustand empfiehlt sich der Verzehr von Lachshaut dagegen nicht.

Roher Fisch bringt in der Regel einen eher zarten und unaufdringlichen Geschmack mit. Auch deshalb kommen bei Sushi-Gerichten für gewöhnlich vergleichsweise wenig Gewürze zum Einsatz – so bleibt der sanfte Eigengeschmack des Fisches erhalten. Ein entscheidender Faktor beim Geschmack von rohem Lachs ist der Fettgehalt. Je mehr Fett, desto intensiver der Geschmack.

Der Großteil unserer Lachsprodukte bringt Sashimi-Qualität mit. Somit sind diese Produkte auch für den Rohverzehr geeignet, beispielsweise als Sushi oder Sashimi. Sämtliche Räucherlachs-Produkte sind ohnehin in erster Linie für den Rohverzehr gedacht. Infos hierzu finden Sie jeweils auf der Produktseite.

Diese Frage lässt sich so pauschal nicht beantworten. Zunächst einmal unterscheiden sich Lachs aus Aquakultur und Wildlachse in Sachen Geschmack. Wildlachs bringt eher mageres Fleisch mit, Lachs aus Aquakultur weist tendenziell fetteres Fleisch auf. Lachs aus Aquakultur schmeckt ein Stück weit intensiver. Hier kommt es also auf die persönlichen Präferenzen an.
Auch im Hinblick auf das Thema Nachhaltigkeit ist es schwierig, eine klare Aussage pro oder contra Aquakultur zu treffen. Es kommt darauf an. An Aquakulturen wie derjenigen, in der unser Ōra King Lachs aufwächst, gibt es nichts auszusetzen. Problematisch sind diejenigen Vertreter der Branche, die zu viele Lachse pro Becken halten. So können Fischseuchen entstehen, die dann wiederum mit Antibiotika behandelt werden müssen. Die Leidtragenden sind dann am Ende die Verbraucher.

Das kommt darauf an, für welches Lachs-Produkt Sie sich interessieren. Unser allseits beliebter Ōra King Lachs beispielsweise stammt vom nördlichsten Teil der Südinsel Neuseelands. Dort, im glasklaren Wasser der Marlborough Sounds, herrschen die perfekten Bedingungen, um den Ōra King Lachs zu züchten – auf natürliche, gesunde und nachhaltige Art und Weise.
Deutlich weiter nördlich, in Alaska, wächst und gedeiht der Crusta Nova Coho Wildlachs in freier Wildbahn. Dort wird er unter strikter Einhaltung der Fangquoten gefangen – von Hand und ohne Beifang. Das Crusta Nova Lachsfilet hat europäische Wurzeln. Der zugrundeliegende Lachs stammt aus Norwegen.

So nachhaltig wie nur irgend möglich. Wie bei allen Seafood-Produkten in unserem Sortiment hat auch bei unserem Lachs das Thema Nachhaltigkeit höchste Priorität. Wir beziehen unseren Lachs nur von Lieferanten, die diesem Thema Rechnung tragen. Nur Hersteller beziehungsweise Fischer, die sich an unsere Vorgaben zu den Themen Tierwohl und Überfischung halten, schaffen es in unserer Sortiment. Unser Ōra King Lachs wurde beispielsweise vom Verbraucherführer “Seafood Watch” des Monterey Bay Aquarium mit „Grün“ bewertet und gilt damit als „Best Choice“ für Verbraucher.

Ja. Extra dafür haben wir unseren Farmverkauf ins Leben gerufen. Sie bestellen bequem von Zuhause aus in unserem Onlineshop und holen Ihren Lachs dann in unserer Farm in Langenpreising bei Erding oder in unserem Seafood Store in München ab. Wichtig: Bitte beachten Sie unsere Öffnungszeiten.

Das ist schwer zu sagen. Die ideale Zubereitungsform hängt von der Qualität des Lachses ab. Je hochwertiger der Lachs, desto puristischer die Zubereitung. Haben Sie sich für eine der hochwertigen Lachse aus unserem Onlineshop entschieden, so empfehlen wir eine möglichst puristische Zubereitung. Am besten braten Sie den Lachs schlichtweg wie ein Steak in der Pfanne mit etwas Butter, Knoblauch und bei Bedarf ein wenig Thymian. So erhalten Sie den genialen Geschmack unserer Crusta Nova Lachs-Produkte.

Fisch gilt gemeinhin als sehr gesund – das gilt erstrecht für den Lachs. Zusätzlich zum hohen Proteingehalt ist Lachsfleisch auch reich an Omega-3-Fettsäuren, genauer gesagt EPA und DHA. Diese beiden Stoffe schützen das Herz, lindern Entzündungen und wirken obendrein stimmungsaufhellend.

Lachs ist dann hochwertig, wenn das Fleisch in einem besonders tiefen orange strahlt. Auch die Herkunft ist von entscheidender Bedeutung. Kaufen Sie Lachs am besten ausschließlich aus europäischer Produktion beziehungsweise aus Alaska. Die Ausnahme von dieser Regel ist der Ōra King Lachs aus Neuseeland. Wenn Sie Lachs online kaufen, sollten Sie sich auch hinsichtlich der Fangmethode informieren. Angel oder Langleine sind hier der Anspruch – alles andere erzeugt unnötigen Beifang beziehungsweise geht zulasten des Tierwohls. Auch die Festigkeit des Lachsfleisches ist ein Indikator für die Qualität des Fisches. Denn: Je fester das Fleisch, desto stressfreier hat der Lachs das abfischen überstanden.

Gründe, Lachs bei Crusta Nova zu kaufen, gibt es viele. Zunächst einmal lieben wir hochwertiges Seafood. In unser Sortiment schaffen es nur Produkte handverlesener Lieferanten, die unseren Qualitätsanspruch sowie unsere Anforderungen in Sachen Nachhaltigkeit erfüllen. Das heißt für Sie: Sie genießen den besten Lachs mit reinem Gewissen.
Auch unser Service spricht für uns. Die Zusammenarbeit mit unserem Versanddienstleister ist so gestaltet, dass Sie Ihre Bestellung in der Regel bereits am darauffolgenden Werktag erhalten. Selbstverständlich unter Einhaltung der Kühlkette und der notwendigen Hygienemaßnahmen.

Zunächst einmal sollten Sie sich vergewissern, dass es sich um einen seriösen Anbieter handelt. Ein gutes Indiz sind hier beispielsweise Siegel wie „Trusted Shops“ oder Kundenbewertungen. Wichtig ist auch, dass Sie sich über die Herkunft der Lachsprodukte informieren. Kaufen Sie ausschließlich nachhaltigen Lachs – so leisten Sie einen wertvollen Beitrag im Kampf gegen Überfischung. Achten Sie auch darauf, ausschließlich hochwertigen Lachs zu kaufen. Hier ist in der Regel der Preis ein Indikator. Ist der Lachs zu günstig im Vergleich zu anderen Anbietern, so handelt es sich vermutlich um minderwertige Qualität.