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Fische

Wir lieben Seafood!

Der Ōra King Lachs ist der König der Lachse. Er wird oft als Wagyufleisch des Meeres bezeichnet und hat von allen Lachsen den höchsten Omega-3-Fettgehalt.

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Der nachhaltig gezüchtete Hiramasa Kingfish gilt als bester Kingfish weltweit und ist sowohl roh als Sashimi, als auch kurz gebraten ein Hochgenuss.

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Der Blue Bay Bass stammt aus den azurblauen Gewässern vor der Insel Mauritius und eignet sich aufgrund seines festen, weißen und grätenfreien Fleisches als hervorragender Allrounder für jeden Feinschmecker.

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Aus der weltweit einzigen und nachhaltigen Tiefsee-Aquakultur für Black Cod vor Vancouver Island ist der Golden Eagle Black Cod in Sashimi-Qualität geschmacklich besser als Wildfang und der Liebling der Spitzengastronomie weltweit.

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Die apulische Sardelle aus den glasklaren Gewässern Süditaliens gilt seit Jahrhunderten als regionale Delikatesse und besticht aufgrund ihrer Sashimi-Qualität vor allem roh mariniert mit Olivenöl.

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Die bretonische Sardine ist ein absoluter Klassiker für Feinschmecker und hat gemeinhin den Ruf ein besonders fettreicher Fisch zu sein. In Wahrheit sind Sardinen mit knapp 5% Fettanteil relativ mager und zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und dem wichtigen Spurenelement Jod aus.

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Der bretonische Seeteufel ist ein absoluter Klassiker für Feinschmecker! Wenngleich er nicht mit seinem Aussehen punkten kann verbirgt sich unter der weichen, schuppenfreien Haut des Raubfisches ein wahrer Schatz, der insbesondere in der Spitzengastronomie geschätzt wird: blütenweißes, grätenfreies Filetfleisch von zartem Biss.

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N25 Kaviar steht für kompromisslos einzigartigen Kaviar von außergewöhnlicher Herkunft. Seit seinem Markteintritt hat er sich innerhalb kürzester Zeit bei zahlreichen Spitzenköchen auf der ganzen Welt etabliert und feiert einen Siegeszug durch die internationale Spitzengastronomie und Feinkostwelt.

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