AKTION bis zum 28.10: 10% Rabatt auf norwegischen Königskrabbenbeine!
School of Swimming Anchovies
Bild 2
Bild 3
Bild 4

Apulische Sardelle

Unsere apulischen Sardellen wachsen an der Adriaküste heran und können in den glasklaren Gewässern Süditaliens ihren besonders feinen Geschmack entwickeln. Für alle, die gerne Fisch kaufen, eine Überlegung wert. Seit Jahrhunderten werden apulische Sardellen traditionell roh, gesalzen, eingelegt oder in einer Vielzahl regionaler Gerichte gegessen und als Delikatesse geschätzt. Die Sardellen aus Porto Santo Spirito werden nachhaltig gefischt und besonders sorgsam verarbeitet. So durchläuft jede Sardelle eine strenge Qualitätskontrolle, erhält per Hand den typischen Schmetterlingsschnitt und wird ausschließlich in gefiltertem Meerwasser gereinigt. Die besondere Qualität machen unsere apulische Sardelle insbesondere roh zu einer wahren kulinarischen Freude.

Crusta Nova bietet die apulische Sardelle küchenfertig roh und im Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten und ausgenommen an.

PORTO SANTO SPIRITO

das glasklare Wasser vor dem bezaubernden süditalienischen Dorf ist die Heimat unserer Sardellen

UNVERGLEICHBARER GESCHMACK

das glasklare und saubere Meer der Adriaküste verleiht den apulischen Sardellen einen besonders zarten, feinen Geschmack

SASHIMI QUALITÄT

höchste Ansprüche, Respekt und Sorgfalt stehen bei der Verarbeitung per Hand und mit gefiltertem Meerwasser im Vordergrund

SCHOCKGEFROSTET

unsere Sardellen werden unmittelbar nach dem Fang verarbeitet und sodann bei -45°C schockgefroren

KEINE ARBEIT IN DER KÜCHE

die Sardellen entfalten Ihr Aroma am besten roh mit einem Schuss Olivenöl

APULISCHE SARDELLE

die apulische Sardelle (lat. Engraulis Encrasicolus) lebt im glasklaren Wasser der Adria im Sommer in ca. 50 Metern Tiefe und zieht sich im Winter in Tiefen von bis zu 400 Meter Tiefe zurück. Sie wird maximal 14cm lang und lebt in großen Populationen, die gemeinsam nach Futter suchen und sich gegenüber Fressfeinden verteidigen

SO SCHMECKT DIE APULISCHE SARDELLE AM BESTEN

1. DIE APULISCHE SARDELLE ROH
Die apulische Sardelle entfaltet ihr einzigartiges Aroma am besten roh und ist mit wenigen Handgriffen, einem Schuss Olivenöl und etwas Salz eine ideale Vorspeise.

2. GEBRATENE APULISCHE SARDELLE
Die apulische Sardelle in einem Schuss Olivenöl, Knoblauch und etwas Thymian kurz von beiden Seiten anbraten.

3. FRITTIERTE APULISCHE SARDELLE
Die  apulischen Sardellen in Mehl, Salz und Pfeffer wenden und mit reichlich Öl in einer Pfanne anbraten. Anschließend mit etwas Zitrone marinieren und noch leicht warm servieren.

*Rohverzehr bitte unverzüglich nach Auftauen der apulischen Sardelle.

Sie haben Fragen zu einem unserer Produkte?

Privatkunden: Ihr Ansprechpartner

Melanie Göttlicher

Gewerbekunden: Ihr Ansprechpartner

Lara Spinello