Die Südseegarnele Obsiblue kommt aus blauen Lagunen um Neukaledonien. Die um Neukaledonien befindlichen weltweit größten blauen Lagunen wurden von der UNESCO zum Weltnaturerbe ernannt. Die Südseegarnele Obsiblue ist eine seltene Spezies namens penaeus stylirostris, die artgerecht und besonders nachhaltig von einer Zuchtkooperative aus 12 Züchtern in offenen Meeresarmen gefarmt wird. Um Stress für die Tiere zu vermeiden, werden diese nachts abgefischt und unmittelbar nach dem Fang schockgefrostet. Somit wird die besondere Frische und der reine Geschmack der blauen Lagunen bestmöglich konserviert. Jedes Jahr wird nur eine streng limitierte Fangmenge einem exklusiven weltweiten Netz von Premium-Lieferanten zur Verfügung gestellt. Crusta Nova bietet die Südseegarnele Obsiblue, weltweit von den besten Michelin-Sterneköchen geschätzt, exklusiv in Deutschland und Österreich an. Auch Sie können diese exquisiten Meeresfrüchte kaufen.
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Die Südseegarnele - Schatz des Meeres
- Rarität
- Zeitgemäße Zucht
- Ideal für Sushi
So schmeckt die Südseegarnele am besten
Die Südseegarnele Obsiblue wird unmittelbar nach dem Abfischen schockgefrostet, um ihre einzigartige Frische und den knackigen Biss in Sashimi-Qualität zu bewahren. Aufgrund der intakten Zellstrukturen kann das Eiweiß des Fleisches vereinzelt an den Schalen haften. Wir empfehlen, die Panzer der Südseegarnelen vor dem Braten oder Grillen vorsichtig vom Fleisch zu lösen.
1. ROH
Die Südseegarnele wird am Tag des Abfischens unverzüglich schockgefrostet und ist daher roh zu genießen*. Als Sashimi mit etwas Sojasauce, als Tatar auf dem Avocado-Bett, als Carpaccio mit einer leichten Zitronenvinaigrette oder als Ceviche 10 Minuten gebeizt mit Zitrone oder Limette.
2. ANGEBRATEN ODER GEGRILLT
Genießen Sie die Südseegarnele klassisch aus der heißen Pfanne oder vom Grill. Braten Sie dazu die ganze Garnele oder das pure Fleisch für maximal 30 Sekunden von jeder Seite in einer heißen Pfanne mit hitzebeständigem Öl oder mariniert auf dem Grill. Salzen Sie die Südseegarnele anschließend mit etwas Meersalz.
*Rohverzehr bitte unverzüglich nach Auftauen der Garnelen.