Krustentiere, wie Langusten und Hummer, gelten schon seit langem als eine der edelsten Delikatessen des Meeres und haben seit jeher ihren festen Platz bei wahren Festessen. Kenner schätzen ihr festes, süßliches Fleisch, das sich unter dem harten Panzer der Krustentiere verbirgt. Da uns der Artenreichtum dieser faszinierenden Tiere sehr am Herzen liegt, finden sie bei uns nur Meeresfrüchte zu kaufen, die aus nachhaltigem Fang stammen und aller höchsten Qualitätsansprüchen genügen.

  • Ohne Antibiotika
  • Artgerecht
  • Nachhaltig
  • Einzigartiger Geschmack
  • Erste Wahl der Spitzengastronomie

Allgemeines zu Krustentieren

Der Begriff Krustentiere hat sich vor allem in den Küchen hierzulande etabliert. Gemeint sind damit Krebstiere (Crustacea), die als Lebensmittel zum Einsatz kommen. Das europaweit gefragteste Krustentier beziehungsweise Schalentier oder Krebstier dürfte die Garnele sein. Verarbeitet werden auch Arten wie die Hummer, die Langusten, Krabben und Flusskrebse. Alle gelten als exquisite Delikatessen des Meeres. Doch wussten Sie, dass das bei weitem noch nicht immer so war? Lange Zeit wurden die Tiere vor allem wegen ihrem Aussehen von Feinschmeckern verschmäht. Doch heutzutage sind sie besonders unter Kennern sehr beliebt. Ihre harte Schale verbirgt nämlich einzigartigen Geschmack und ein erstklassiges, edles Fleisch von feinem, süßem bis nussigem Aroma.

Unsere Krustentiere werden direkt nach der Verarbeitung tiefgekühlt und mittels innovativer Technologien dauerhaft weit unterhalb des Gefrierpunkts gehalten. So behalten sie ihre erstklassige Qualität und den vollen Geschmack bis zur Anlieferung bei Ihnen zu Hause.

Arten von Krustentieren

Häufig gestellte Fragen zum Thema Krustentiere kaufen






unächst einmal sollten Sie sich vergewissern, dass Sie bei einem seriösen Anbieter bestellen. Ein guter Indikator sind hier Siegel, beispielsweise von Trusted Shops. Auch Kundenbewertungen geben hier in der Regel Aufschluss. Anschließend überzeugen Sie sich von der Qualität der Produkte. Hier spielen vor allem die Herkunft und das Thema Nachhaltigkeit eine Rolle.

Bei uns können Sie bedenkenlos Krustentiere online kaufen. Nachhaltig und von der Spitzengastronomie geschätzt.

Hummer zum Beispiel sind schwarz und blau, wenn sie lebendig sind, aber wenn sie gekocht werden, nehmen sie eine appetitliche rote Farbe an. Das grüne Protein in den Schalentieren trennt sich beim Kochen vom roten Astaxanthin – dadurch entsteht die Rotfärbung. Das Pigment Astaxanthin ist ein Carotinoid, das beispielsweise auch bei Tomaten für die rötliche Färbung verantwortlich ist.

Wie bei allen Lebensmitteln ist es auch bei Krustentieren unmöglich, eine pauschale Aussage darüber zu treffen, wie gesund sie sind. Insgesamt gelten Krustentiere als sehr verträglich. Krustentiere sind reich an Eiweiß und Vitamin E, Jod, Zink und Eisen. Ganz wenige Menschen weisen Nahrungsmittelallergie gegen Krustentiere auf. Die Symptome reichen von leichter Rötung der Haut bis hin zu Kreislaufproblemen.

Das hängt von der Art der Zubereitung ab. Restaurants kochen Krustentiere oft, zum Teil landen sie auch auf dem Grill. Wenn Sie unsere Krustentiere kochen, achten Sie darauf, das Tier so lange zu kochen, bis es eine rötliche Farbe annimmt. Inspiration hierzu finden sie in unserem Rezepte-Bereich.

Diese Frage lässt sich pauschal nicht beantworten. Die Geschmäcker sind individuell. Besonders beliebt bei unseren Kunden sind die Tristan Languste und auch der Europäische und der Kanadische Hummer.

Wir tun alles dafür, dass Sie ihre Krustentiere so schnell wie möglich bekommen. Deshalb arbeiten wir mit einem Logistikdienstleister zusammen, der uns Overnight-Versand ermöglicht. Bei Bestellungen, die bis 14 Uhr eingehen, erhalten Sie ihre Krustentiere deshalb in der Regel bereits am Folgetag zwischen 8 und 12 Uhr. Davon ausgenommen sind Bestellungen am Samstag.

Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb können Sie bei uns ausschließlich Krustentiere kaufen, die aus nachhaltigem Fang beziehungsweise auch nachhaltiger Zucht stammen. So tragen wir unseren Teil zum Tierwohl und zum Kampf gegen Überfischung bei.

Wir bei Crusta Nova arbeiten eng mit den Spitzenköchen Deutschlands, Österreichs und Italiens zusammen. Dementsprechend können Sie bei uns ausschließlich die hochwertigsten Krustentiere kaufen. Das äußert sich selbstverständlich auch im Geschmack. Hinzu kommt, dass wir uns angesichts der gegenwärtigen Überfischung der Weltmeere voll und ganz dem Thema Nachhaltigkeit verschrieben haben – deshalb finden Sie in unserem Sortiment ausschließlich Krustentiere aus nachhaltigem Fang beziehungsweise aus nachhaltiger Zucht.