Die kanadischen Tiefsee-Scallops, besser bekannt als Jakobsmuscheln aus Wildfang, stammen aus Nova Scotia in Kanada und sind MSC zertifiziert. Sie enthalten keinerlei chemische Zusätze und werden noch auf dem Fischerboot maximal 20 Minuten nach Fang bei -40°C schockgefrostet. Der Lieferant Comeau ist ein kanadischer Familienbetrieb und im Besitz der modernsten Schockfrostanlage auf einem Boot. Die Muscheln sind True Count, dass bedeutet: Die Scallops von Comeau werden, entgegen gängiger Praxis, nicht mit Wasser aufgespritzt und erst nach dem Abwiegen mit einer Schutzschicht aus Wasser besprüht. Für ein Kilo Ware, erhalten Sie also 1 Kilo reines Jakobsmuschelfleisch. Nur ein Grund, warum Sie bei uns Jakobsmuscheln kaufen sollten.
  • Tiefsee-Scallop
  • True Count
  • MSC Zertifizierung
  • Geschmacksexplosion
  • Nachhaltiger Fang

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So schmecken Scallops am besten

Schmackhaft und saftig, Jakobsmuscheln sind süße Leckereien aus dem Meer und vielseitig verwendbar. Durch die rasche Verarbeitung unserer Jakobsmuscheln, bleibt Ihr natürliches Aroma sowie die Textur erhalten.

1. ÜBERBACKEN

Tauen Sie die Jakobsmuscheln schonend im Kühlschrank oder einzeln bei Zimmertemperatur auf. Jakobsmuscheln sollten vor der Zubereitung gut abgetrocknet werden, da sie sonst wässern und keine Röstaromen bilden. Das ist jedoch eher bei der Zubereitung in der Pfanne relevant. Legen Sie die vorbereiteten Jakobsmuscheln in echte Scallops-Schalen oder kleine Porzellanschälchen. Rühren Sie eine Paste aus trockenem Weißbrot, Weißwein, Salz, Pfeffer, gewürfelten Tomaten, gewürfeltem Knoblauch und Olivenöl an. Geben Sie diese Masse auf die Jakobsmuscheln und gratinieren Sie diese mit Parmesankäse im Ofen bei Oberhitze.

2. GEBRATEN

Braten Sie die schonend aufgetauten und möglichst gut abgetrockneten Jakobsmuscheln in einer heißen, beschichteten Pfanne in hitzebeständigem Öl scharf von beiden Seiten an. Bestenfalls entwickelt sich eine goldbraune Kruste. Geben Sie zum Ende des Bratvorgangs etwas Butter, Knoblauch und Thymian dazu. Schwenken Sie die Muscheln dann in der Pfanne und löschen Sie sie letztendlich mit einem Schuss Weißwein und etwas Zitronensaft ab.

Häufig gestellte Fragen zum Thema Jakobsmuschel

Jakobsmuscheln werden meist mit Wasser unterspritzt, wässern daher bei der Zubereitung und wiegen dadurch mehr als ihr tatsächliches Gewicht. Sie erhalten also oft nicht die Ihnen zustehende Menge. Unsere Jakobsmuscheln werden direkt nach dem Fang einzeln schockgefrostet und verpackt.

Sie werden nach dem Abwiegen nur fein glasiert und sind aus der Packung letztendlich einzeln entnehmbar.

Bei unseren Jakobsmuscheln handelt es sich um die Spezies Placopecten magellanicus. Man nennt Sie auch: Scallops, Kammmuscheln und Pilgermuscheln.

Selbstverständlich! Crusta Nova bietet Ihnen ausschließlich hochwertiges, nachhaltiges Seafood aus der ganzen Welt an. Unser Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten ist eine Selektion der besten Produkte auf dem Markt. Die Comeau Jakobsmuschel ist zudem besonders nachhaltig, da sie nur nach Quoten abgefischt werden darf.

Unsere Jakobsmuscheln stammen aus Nova Scotia an der Ostküste Kanadas und werden dort aus der Tiefsee händisch gefangen. Unser Lieferant ist Comeau, ein traditionsreicher Familienbetrieb. Wir garantieren den Ursprung sowie die hervorragende Qualität der Ware, wenn Sie bei uns Jakobsmuscheln kaufen.

Bei uns können Sie in folgenden Kalibrierungen Jakobsmuscheln kaufen: 10-20 Stück pro Kilo, 20-30 Stück pro Kilo oder 30-40 Stück pro Kilo. Sie können also zwischen Muscheln mit einem Gewicht von 25g bis 100g wählen.

Wann Sie Ihre Bestellung erhalten variiert je nachdem, wann Sie sie aufgeben. Wenn Sie Ihre Bestellung von Montag bis Donnerstag vor 14.00 Uhr aufgeben, erhalten Sie Ihre Ware normalerweise am nächsten Tag. Wenn Sie an einem Samstag oder Sonntag bestellen, wird Ihre Bestellung in der Regel am darauffolgenden Dienstag geliefert. Sie entscheiden, wann Sie Ihre Bestellung erhalten möchten. Sie können Ihr Wunschdatum im Online-Shop angeben.

Bitte beachten Sie: Zustellungen samstags und feiertags sind zuschlagspflichtig.

Wenn Sie Jakobsmuscheln online kaufen möchten, sollten Sie sich über deren Herkunft informieren.  Die Jakobsmuscheln in unserem Sortiment stammen aus der Tiefsee Kanadas und sind von bester Qualität. Sie sind entgegen gängiger Praxis, nicht mit Wasser aufgespritzt, sondern erst nach dem Abwiegen mit einer feinen Schutzschicht aus Wasser besprüht worden.

Achten Sie außerdem darauf, dass Sie die Jakobsmuscheln von einem renommierten Händler beziehen. Nur so ist gesichert, dass die Kühlkette während des Transports aufrechterhalten wird und die Produkte in perfektem Zustand angeliefert werden.

Wir bei Crusta Nova widmen uns dem Besten, was die Weltmeere zu bieten haben. Deshalb haben wir Jakobsmuscheln aus kanadischem Wildfang von Comeau in unser Sortiment mitaufgenommen. Die Comeau Tiefsee-Scallops sind MSC zertifiziert und werden nach Quoten abgefischt, um die Bestände zu schützen. Weiterhin sind sie true counts, was bedeutet, dass sie nicht mit Wasser unterspritzt sind, sondern nur fein glasiert sind. Das Rohgewicht entspricht jedoch dem tatsächlichen Gewicht des Jakobsmuschelfleisches. Wenn Sie Jakobsmuscheln kaufen, erhalten Sie nur selten welche mit diesen Merkmalen.

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