Der apulische Pulpo wächst in den kalten Tiefen der Adriaküste und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Er verfügt über ein weißes, besonders feines Fleisch und einen ausgeprägten Geschmack, der in seiner Intensität unübertroffen ist.

Vor der Küste Apuliens rund um das bezaubernde Fischerdorf Porto Santo Spirito wird unser Pulpo seit jeher von den örtlichen Fischern gefangen. Anschließend wird er traditionell verarbeitet. Er kommt niemals in Kontakt mit Süßwasser, sondern wird fangfrisch in einer Wippe mit gefiltertem Meerwasser geschwenkt. Auf diese Art wird sein Fleisch besonders zart und die natürliche Umgebung des Meerwassers konserviert den Geschmack auf beeindruckende Art und Weise.

Bei Crusta Nova können Sie diese Tintenfische online kaufen – apulischen Pulpo roh als ganzes Tier oder die küchenfertigen vorgekochte Arme des Pulpo.

  • Porto Santo Spirito
  • Außergewöhnliche Qualität
  • Einzigartige Verarbeitung
  • Liebling der Sterneküche
  • Oktopus

So schmeckt der Apulische Pulpo am besten

1. GANZER APULISCHER PULPO ROH
Den apulischen Pulpo über Nacht im Kühlschrank auftauen und ca. 1,5 Stunden kochen. Anschließend nach Belieben teilen und genießen. Alternativ in der Pfanne anbraten.

2. VORGEGARTE APULISCHE PULPO-ARME
Die Arme des apulischen Pulpo sind vorgegart und sollten zunächst aufgetaut werden. Für höchsten Genuss die Arme sodann mariniert genießen oder auf dem Grill oder in einer Pfanne anbraten.

3. GETRÄNKEBEGLEITUNG
Als Getränkebegleitung eignet sich ein gut gekühlter trockener Weißwein.

*Rohverzehr bitte unverzüglich nach Auftauen des apulischen Pulpo.