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Languste kaufen - die edle Tristan Languste

Die Tristan Languste gilt als die hochwertigste Kaltwasserlanguste der Welt und kommt von der Insel Tristan da Cunha im Südatlantik, die als die abgelegenste bewohnte Insel der Welt gilt. Nur dort wird diese einzigartige Felsenlanguste gefischt. Die Bewohner der Inselgruppe Tristan da Cunha leben traditionell vom Fang der außergewöhnlichen Felsenlanguste und tragen das seltene Tier als Wappentier in ihrer Staatsflagge. Die Fischer der Insel wissen um die Einzigartigkeit des Lebensraums der Languste und schützen ihn durch strengste Regulierungen. Die Languste hat optimale Lebensbedingungen im eiskalten und sauerstoffreichen Wasser um Tristan da Cunha. Die Fischerboote, mit denen die Reusen ausgebracht und eingeholt werden, fassen lediglich zwölf Mann Besatzung. Ihre Einzigartigkeit und ihr Geschmack macht die Tristan Languste zu einer wahrlich seltenen Delikatesse von höchster Qualität! Bei uns können Sie diese Meeresfrüchte kaufen: In unserem Sortiment führen wir ganze Langusten roh oder vorgekocht und halbiert, sowie Langustenschwänze in zwei Größen in Sashimi-Qualität.

NATIONALHEILIGTUM

Die Bewohner der Inselgruppe Tristan da Cunha leben traditionell vom Fang der Tristan Languste. Die Tristan Languste ist das Wappentier in der Staatsflagge von Tristan da Cunha

FEINSCHMECKER LANGUSTE

Die Tristan Languste wird über ein weltweites exklusives Händlernetz vertrieben und gelangt so in die Küchen der berühmtesten Spitzenköche der Welt

SELTENE DELIKATESSE

Die Fischer der Insel wissen um die Einzigartigkeit dieses Lebensraums und schützen ihn daher durch strengste Regulierungen. Die Fangmengen der Tristan Languste sind auf ca. 300 Tonnen pro Fangsaison begrenzt, um die Bestände durchgehend stabil und gesund zu erhalten

NACHHALTIGER FANG

Grundsätzlich werden nur starke und vollfleischige Tristan Langusten gefangen und unverzüglich verarbeitet. Langusten von Tristan da Cunha sind wegen ihrer nachhaltigen Fischerei MSC-zertifiziert

SASHIMI-QUALITÄT

Die Tristan Languste hat Sashimi-Qualität und kann daher sogar roh genossen werden

SÜßLICHER GESCHMACK

Die Tristan Languste hat optimale Lebensbedingungen im eiskalten und sauerstoffreichen Wasser um Tristan Da Cunha. Die Tristan Languste ist süßlich im Geschmack und hat eine feste Konsistenz

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SO SCHMECKT DIE TRISTAN LANGUSTE AM BESTEN

1. BLANCHIEREN
Die ganzen Langusten vor dem Blanchieren grundsätzlich nicht auftauen, sondern tiefgefroren in das kochende Wasser legen und ca. 10 Minuten blanchieren. Den aufgetauten Langustenschwanz in kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Bei direktem Verzehr den Langustenschwanz ausbrechen und mit Olivenöl beträufeln oder in Zitronenbutter schwenken.

2. IN BUTTER CONFIERTER Langustenschwanz
Den Langustenschwanz an der Bauchseite vorsichtig einschneiden, um das Fleisch aus der Schale zu brechen. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sich am Boden eine bräunliche Schicht bildet (Milchzucker karamellisiert). Nachdem die Butter etwas abgekühlt ist, den Langustenschwanz hinzugeben und unter mehrmaligem Wenden für ca. 5 Minuten garen. Mit etwas Limettenabrieb und Salz verfeinern.

3. GEGRILLTE ganze Languste oder gerillter LANGUSTENSCHWANZ
Die ganze Languste oder den Langustenschwanz mit Schale der Länge nach halbieren, anschließend die Fleischseiten mit Salz und Olivenöl würzen. Den Langustenschwanz für ca. 3 Minuten auf der Fleischseite grillen, danach wenden und den Schwanz bei geringerer Hitze nochmals für ca. 3 Minuten ziehen lassen.

4. Ganze vorgekochte Tristan Languste
Die ganze vorgekochte Tristan Languste ist auf der Hälfte halbiert. An dieser Stelle die gefrorene Languste vorsichtig mit einem Messer teilen und über Nacht im Kühlschrank oder langsam bei Zimmertemperatur auftauen. Sodann die Hälften auf einem Teller anrichten. Dazu passt braune geschmolzene Butter, hochwertiges Olivenöl oder Cocktail-Sause. Mit ein wenig Meersalz und Zitrone abschmecken.

Sie haben Fragen zu einem unserer Produkte?

Privatkunden: Ihr Ansprechpartner

Melanie Göttlicher

Gewerbekunden: Ihr Ansprechpartner

Lara Spinello

Warum sollte ich bei Crusta Nova meine Langusten kaufen?

Bei den Langusten aus unserem Sortiment handelt es sich um sogenannte Tristan Langusten. Diese Feldenlangusten gelten gemeinhin als die hochwertigsten Kaltwasserlangusten der Welt – eine echte Delikatesse. Hinzu kommt, dass wir unsere Tristan Languste nur aus Quellen beziehen, bei denen das Thema Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert genießt. Für Sie bedeutet das: maximaler Genuss ohne schlechtes Gewissen.

Was sollte ich beachten, wenn ich Langusten online kaufe?

Überfischung ist ein großes Problem, das auch vor Langusten nicht halt macht. Entsprechend wichtig ist es, Langustenbestände nachhaltig zu bewirtschaften. Unsere Tristan Langusten stammen von der Insel Tristan da Cunha im Südatlantik, wo ihr Lebensraum durch strenge Regulierungen geschützt wird. So wachsen die Tiere unter optimalen Bedingungen auf und können ihren einzigartigen Geschmack entfalten. Obendrein sind unsere Langusten MSC-zertifiziert.

Langusten kaufen online: Woran erkenne ich gute Qualität?

Wenn Sie Langusten online kaufen möchten, erkennen Sie gute Qualität in erster Linie anhand der Siegel, mit denen das Produkt ausgezeichnet wurde. Die herausragende Qualität unserer Tristan Langusten rührt daher, dass die Tiere im kalten Wasser aufwachsen. Diese kühleren Temperaturen führen zu langsamerem Wachstum, wodurch die Languste mehr Zeit hat, ihr besonderes Aroma zu entwickeln. So kommt es nicht von ungefähr, dass die Tristan-Languste die weltweit unangefochtene Nummer 1 unter den Sterneköchen ist.

Langusten kaufen online: Wie zerlegt man Langustenschwänze?

Um eine Languste richtig zu zerlegen, benötigen Sie zu nächst ein spitzes, scharfes Messer und ein Schneidbrett. Damit gehen Sie nun folgendermaßen vor:

  • Schritt 1: Legen Sie den Langustenschwanz der Länge nach vor sich auf das Schneidbrett. Das offene Ende zeigt dabei zu Ihnen.
  • Schritt 2: Zielen Sie mit der Messerspitze mittig auf den Zwischenraum zwischen dem zweiten und dritten Element.
  • Schritt 3: Drücken Sie die Messerspitze durch den Panzer, bis sie damit das Schneidbrett erreichen.
  • Schritt 4: Drücken Sie die Klinge in Richtung des offenen Endes durch.
  • Schritt 5: Drehen Sie den Langustenschwanz um 180 Grad und halbieren Sie nun die andere Hälfte.

Woher kommen die besten Langusten?

Die besten Kaltwasserlangusten kommen von der Insel Tristan da Cunha im Südatlantik und werden weltweit über ein kleines, exklusives Händlernetz angeboten. Aufgrund der besonderen Geschichte, dem nachhaltigen Fang und der extrem hohen Qualität haben wir uns dazu entschieden, diese Langusten in unser Sortiment aufzunehmen.

Welche Weinbegleitung sollte ich zu den Langusten kaufen?

Welcher Wein am besten zu unseren Tristan Langusten pass, hängt von der Art der Zubereitung ab. Wir empfehlen wir zu unseren Langusten unseren Cloudy Bay Sauvignon Blanc.

Welche Vorteile bietet es, Langusten online zu kaufen?

Langusten online zu kaufen birgt für Sie vor allem einen rein praktischen Vorteil: Sie müssen nicht physisch in einem Geschäft anwesend sein, sondern können Ihre Langusten bequem von zuhause oder auch unterwegs bestellen. Außerdem finden Sie unsere Qualitäten nur bei unseren ausgewählten Partnern im Fischeinzelhandel. Am einfachsten bestellen Sie Ihre Tristan Langusten bei Crusta Nova.

Langusten kaufen online: Wie lange dauert es, bis ich meine Bestellung bekomme?

Wann Sie Ihre Langusten erhalten, hängt von der Tageszeit ab, zu der Sie Ihre Bestellung abgeschickt haben. Bei Bestellungen, die bis 14 Uhr eingehen, erhalten Sie Ihre Ware in der Regel am nächsten Werktag.