Apulischer Pulpo | ganzes Tier, roh - Crusta Nova | Superior Seafood
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Apulischer Pulpo
ganzes Tier, roh

Der apulische Pulpo wächst in den kalten Tiefen der Adriaküste und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Er verfügt über ein weißes, besonders feines Fleisch und einen ausgeprägten Geschmack, der in seiner Intensität unübertroffen ist.

Zutaten/Inhalt: Ganzer Pulpo (Oktopus vulgaris)
Auftauhinweis: über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen
Zubereitungshinweis: ca. 1,5 Stunden in heißem Wasser kochen

Herkunfts- und Fangangaben: gefangen im Mittelmeer (FAO 37) mit Handleinen
Allergene: Weichtiere

Artikelnummer: n.a. Kategorien: ,

Preis ab 49,90 

Preis: 3,33  – Preis: 4,00  / 100 g

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KEY FACTS

  • Porto Santo Spirito Das glasklare Adriawasser und die steinigen Böden vor dem bezaubernden süditalienischen Dorf Santo Spirito ist die Heimat des apulischen Pulpo
  • Außergewöhnliche Qualität Der apulische Pulpo zeichnet sich durch sein zartes und weißes Fleisch aus und ist aufgrund seiner Sashimi Qualität auch roh zu genießen
  • Einzigartige Verarbeitung Der apulische Pulpo wird im gefilterten Meerwasser geschwenkt und ist damit besonders zart. Auf Konservierungsstoffe wird konsequent verzichtet
  • Liebling der Sterneküche Pulpo aus der Adria werden aufgrund ihrer Fleischqualität und ihres besonderen Geschmacks bevorzugt von der Sterneküche verwendet
  • Schockgefrostet Unsere Pulpo werden unmittelbar nach dem Fang verarbeitet und sodann bei -45°C schockgefroren
  • Oktopus Pulpo (lat. Oktopus vulgaris) werden zu Deutsch auch als Oktopus bezeichnet und werden ca. 25cm groß. Ihre Arme können eine Spannweite von ca. 1 Meter erreichen. Üblicherweise halten sich Pulpo in flachen, steinigen und dadurch nur schwer zugänglichen Küstengewässern auf

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

339 kJ / 81 kcal

Fett

1 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,3 g

Kohlenhydrate

0,2 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

16 g

Salz

0,4 g