Apulische Sardelle
Filets, roh
ca. 25 Stück, ca. 250g

Unsere apulischen Sardellen wachsen an der Adriaküste heran und können in den glasklaren Gewässern Süditaliens ihren besonders feinen Geschmack entwickeln. Seit Jahrhunderten werden apulische Sardellen traditionell roh, gesalzen, eingelegt oder in einer Vielzahl regionaler Gerichte gegessen und als Delikatesse geschätzt. Die Sardellen aus Porto Santo Spirito werden nachhaltig gefischt und besonders sorgsam verarbeitet. So durchläuft jede Sardelle eine strenge Qualitätskontrolle, erhält per Hand den typischen Schmetterlingsschnitt und wird ausschließlich in gefiltertem Meerwasser gereinigt. Die besondere Qualität machen unsere apulische Sardelle insbesondere roh zu einer wahren kulinarischen Freude.

Zutaten/Inhalt: rohe Sardellenfilets (Engraulis encrasiscolus)
Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen

Herkunft- und Fangangaben: aus Fischerei im Mittelmeer (FAO 37), mit Wadennetz
Allergene: Fisch

Artikelnummer: 89 Kategorien: , ,

19,90 

7,96  / 100 g

Nicht vorrätig

Merkzettel
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KEY FACTS

  • Porto Santo Spirito das glasklare Wasser vor dem bezaubernden süditalienische Dorf ist die Heimat unserer Sardellen
  • Unvergleichbarer Geschmack Das glasklare und saubere Meer der Adriaküste verleiht den apulischen Sardellen einen besonders zarten, feinen Geschmack
  • Sashimi Qualität Höchste Ansprüche, Respekt und Sorgfalt stehen bei der Verarbeitung per Hand und mit gefiltertem Meerwasser im Vordergrund
  • Schockgefrostet Unsere Sardellen werden unmittelbar nach dem Fang verarbeitet und sodann bei -45°C schockgefroren
  • Keine Arbeit in der Küche Die Sardellen entfalten Ihr Aroma am besten roh mit einem Schuss Olivenöl
  • Apulische Sardelle Die apulische Sardelle (lat. Engraulis Encrasicolus) lebt im glasklaren Wasser der Adria im Sommer in ca. 50 Metern Tiefe und zieht sich im Winter in Tiefen von bis zu 400 Meter Tiefe zurück. Sie wird maximal 14cm lang und lebt in großen Populationen, die gemeinsam nach Futter suchen und sich gegenüber Fressfeinden verteidigen

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

102 kcal / 427 kJ

Fett

2,3 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,77 g

Kohlenhydrate

0 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

20,10 g

Salz

0,28 g