• Beliebt bei Sterneköchen
  • Keine Glasur
  • Mit gefiltertem Meerwasser verarbeitet
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Zartes Fleisch

Apulischer Moscardino

portionierfertig, 500g

  • Lebensraum aus dem glasklaren Adriawasser vor Porto Santo Spirito
  • Außergewöhnliche Qualität zartes und weißes Fleisch, auch roh zu genießen
  • Verarbeitung in gefilterten Meerwasser geschwenkt, keine Konservierungsstoffe
  • Liebling vieler Gourmets wird in zahlreichen Sterneküchen verwendet
  • Schockfrostung unmittelbar nach dem Fang
  • Moscardini (lat. Eledone Cirrhosa) werden auch als Kraken bezeichnet

1 Bewertung für Apulischer Moscardino

  1. J. Röder

    Wie beschrieben bestellt und pünktlich geliefert. Die Moscardini sind bestens!

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  • Brennwert: 339 kJ / 81 kcal
  • Fett: 1 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
  • Kohlenhydrate: 0,2 g
  • davon Zucker: 0 g
  • Salz: 0,4 g
  • Zutaten/Inhalt: Krake, ganz
    Auftauhinweis: schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen

    Herkunfts- und Fangangaben: gefangen im Mittelmeer (FAO 37) mit Handleinen
    Allergene: Weichtiere

29,90  *

5,98  * / 100 g

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Der apulische Moscardino (lat. Eledone Cirrhosa) wächst in den kalten Tiefen der Adriaküste und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Er verfügt über ein weißes, besonders feines Fleisch und einen ausgeprägten intensiven Geschmack. Vor der Küste Apuliens rund um das bezaubernde Fischerdorf Porto Santo Spirito wird unser Moscardino seit jeher von den örtlichen Fischern gefangen. Anschließend wird er traditionell verarbeitet. Er kommt niemals in Kontakt mit Süßwasser, sondern wird fangfrisch verarbeitet. Auf diese Art wird sein Fleisch besonders zart und die natürliche Umgebung des Meerwassers konserviert den Geschmack auf beeindruckende Art und Weise.