Beliebt bei Sterneköchen
Feines Fleisch
Intensiver Geschmack
Keine Glasur
Sashimi Qualtität

Apulischer Sepia

ganze Tiere | ca. 10 Portionen, roh | 500g

Produktbeschreibung Nährwerte/Inhalte Bewertung

Lebensraum aus dem glasklaren Adriawasser vor Porto Santo Spirito
Außergewöhnliche Qualität zartes und weißes Fleisch, auch roh zu genießen
Verarbeitung in gefilterten Meerwasser geschwenkt, keine Konservierungsstoffe
Liebling vieler Gourmets wird in zahlreichen Sterneküchen verwendet
Schockfrostung unmittelbar nach dem Fang
Sepien (lat. Sepia Officinalis) werden auch als Tintenfisch bezeichnet

5 out of 5

von C. Krämer

Wir haben die Sepien gefüllt und gegrillt probiert und sie haben bei beiden Varianten toll geschmeckt!

1 Bewertung für Apulischer Sepia

Bewertet mit 5 von 5
C. Krämer – 17.11.2020
Wir haben die Sepien gefüllt und gegrillt probiert und sie haben bei beiden Varianten toll geschmeckt!

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Brennwert: 339 kJ / 81 kcal
Fett: 1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 16 g
Salz: 0,4 g

Zutaten/Inhalt: Sepia, ganz (Sepia Officinalis)
Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen

Herkunfts - und Fangangaben: aus Fischerei im Mittelmeer (FAO 37), mit Handleinen
Allergene: Weichtiere

29,90 € *

5,98 € * / 100 g

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Der apulische Sepia wächst in den kalten Tiefen der Adriaküste und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Er verfügt über ein weißes, besonders feines Fleisch und einen ausgeprägten intensiven Geschmack. Vor der Küste Apuliens rund um das bezaubernde Fischerdorf Porto Santo Spirito wird unser Sepia seit jeher von den örtlichen Fischern gefangen. Anschließend wird er traditionell verarbeitet. Er kommt niemals in Kontakt mit Süßwasser, sondern wird fangfrisch verarbeitet. Auf diese Art wird sein Fleisch besonders zart und die natürliche Umgebung des Meerwassers konserviert den Geschmack auf beeindruckende Art und Weise.