Bretonische Miesmuschel
ausgelöstes Muschelfleisch
roh, ca. 1kg

Miesmuscheln kommen in allen Weltmeeren vor und sind auch bekannt als Pfahlmuscheln. Unsere Miesmuscheln leben an der französischen Atlantikküste und nehmen das Aroma Ihres Umfeldes auf. Sie heften sich mit eigens dafür entwickelten Fäden an Pfähle, Steine und Sandböden und ernähren sich von Nährstoffen, die Sie aus dem Meerwasser filtern. Die klaren Gewässer der steinigen Atlantikküste sind der optimale Nährboden für unsere Miesmuscheln. Ihr cremig-salziger, leicht mineralischer Geschmack und die Textur des Muschelfleisches machen sie zu einer beliebten Delikatesse. Das nussartige, fleischig-milde Aroma der Muschel lässt sich mit fast allem kombinieren und würzen, von Apfel bis Speck, von Knoblauch bis Chili und Ingwer. Das macht unsere Miesmuschel so besonders: wir bieten schockgefrostetes reines Fleisch der Miesmuschel an, welches einfach portioniert und in der Pfanne erwärmt innerhalb kürzester Zeit jedes Gericht verfeinert.

Bezeichnung des Lebensmittels: Miesmuschelfleisch ohne Schale
Herkunft: Frankreich

Artikelnummer: 503 Kategorien: ,

39,90 

39,90  / 1000 g
Merkzettel
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KEY FACTS

  • Pfahlmuschel die bretonische Miesmuschel wird auch Phalmuschel genannt und lebt in klaren, strömungsreichen Gewässern an Pfählen, Steinen oder in Sandböden in direkter Nähe der Küste der bretonischen Atlantikküste
  • Geschmack feines Fleisch besonders cremig-salziger, leicht mineralischer Geschmack.
  • Nachhaltiger Fang Fang ausschließlich während der Fangsaison, um Überfischung vorzubeugen
  • Perfekte Fleischstruktur modernste Verarbeitung im High Pressure Processing-Verfahren
  • Innovative Schockfrostung perfekte Konservierung der Qualität durch kryogenes Gefrieren bei -90° C
  • Superkleber gegen Strömung im Lebensbereich der Miesmuscheln (lat. Mytilus edulis) herrscht in der Regel eine starke Strömung. Um in diesen Regionen überleben zu können und nicht ins Meer hinausgespült zu werden, besitzen Miesmuscheln eine Art „Superkleber“. Mithilfe dieses Klebers kann die Muschel sich beinahe an allen Oberflächen festkleben. An ihrem Fuß scheidet sie Fäden aus, die aus einem Proteinkleber bestehen

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

296 kJ / 69 kcal

Fett

4,5 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,9 g

Kohlenhydrate

7 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

24 g

Salz

0,3 g