Der apulische Pulpo | 1 ganzer Pulpo, roh | ca. 10 Portionen | 2-3kg

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Preis: 39,96  / 1000 g

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Der apulische Pulpo wächst in den kalten Tiefen der Adriaküste und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Er verfügt über ein weißes, besonders feines Fleisch und einen ausgeprägten Geschmack, der in seiner Intensität unübertroffen ist.
Vor der Küste Apuliens rund um das bezaubernde Fischerdorf Porto Santo Spirito wird unser Pulpo seit jeher von den örtlichen Fischern gefangen. Anschließend wird er traditionell verarbeitet. Er kommt niemals in Kontakt mit Süßwasser, sondern wird fangfrisch in einer Wippe mit gefiltertem Meerwasser geschwenkt. Auf diese Art wird sein Fleisch besonders zart und die natürliche Umgebung des Meerwassers konserviert den Geschmack auf beeindruckende Art und Weise.

Zubereitung:

Ganzer apulischer Pulpo roh:
Den apulischen Pulpo über Nacht im Kühlschrank auftauen und ca. 1,5 Stunden kochen. Anschließend nach Belieben teilen und genießen. Alternativ in der Pfanne anbraten.

Bezeichnung des Lebensmittels: Ganzer Pulpo (Oktopus vulgaris)
Herkunft: Italien

Artikelnummer: 46 Kategorien: , ,
  • Porto Santo Spirito Das glasklare Adriawasser und die steinigen Böden vor dem bezaubernden süditalienischen Dorf Santo Spirito ist die Heimat des apulischen Pulpo.
  • Außergewöhnliche Qualität Der apulische Pulpo zeichnet sich durch sein zartes und weißes Fleisch aus und ist aufgrund seiner Sashimi Qualität auch roh zu genießen.
  • Einzigartige Verarbeitung Der apulische Pulpo wird im gefilterten Meerwasser geschwenkt und ist damit besonders zart. Auf Konservierungsstoffe wird konsequent verzichtet.
  • Liebling der Sterneküche Pulpo aus der Adria werden aufgrund ihrer Fleischqualität und ihres besonderen Geschmacks bevorzugt von der Sterneküche verwendet.
  • Oktopus Pulpo werden zu Deutsch auch als Oktopus bezeichnet

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

339 kJ / 81 kcal

Fett

1 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,3 g

Kohlenhydrate

0,2 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

16 g

Salz

0,4 g

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