Der Blue Bay Bass | 2 Filets | ca. 1kg

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Preis: 59,90  / 1000 g

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Dieser außergewöhnliche weißfleischige Fisch ist auch bekannt als roter Trommler. Die Bronzefarben schimmernden Fische können je nach Jahreszeit und Größe des Fisches gräuliche Nuancen aufweisen und haben einen hohen Wiedererkennungswert durch Ihr Markenzeichen – der schwarze Punkt vor der Schwanzflosse.

Der Blue Bay Bass wächst im Indischen Ozean vor der Küste Mauritius auf, er lebt ca. 3 km vor der Küste von Pointe aux Feuilles in einer zertifizierten, nachhaltigen Aquakultur. Die Fische wachsen in 20 Meter großen Netzen in bis zu 25 Metern Tiefe heran, wo die Passatwinde für konstante Strömungen im Ozean sorgen. Die Trommler haben somit viel Bewegung, die sich positiv auf die Gesundheit und die Fleischstruktur der Tiere auswirkt.

Die gesamte Zuchtmethode des Blue Bay Bass ist kompromisslos auf die höchstmögliche Qualität und eine nachhaltige Erzeugung ausgerichtet. Neben dem respektvollem Umgang mit dem Lebewesen, stehen der Lebenszyklus und die natürlichen Bedürfnisse des roten Trommlers im Fokus. So wird der Verzicht auf Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger, terrestrisches Futter und insbesondere auch auf genmanipuliertes Futter garantiert. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit sowie Transparenz vervollständigen die Nachhaltigkeitsphilosophie rund um den Blue Bay Bass.

Das feste, weiße Fleisch des roten Trommlers kann einen rosaroten Einschlag haben und begeistert durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit. Der Fisch eignet sich zum Rohverzehr ebenso gut wie zum Braten, Grillen oder als Einlage für die Fischbouillon. Insbesondere gebraten, erhält die gesalzene Haut des Fisches eine herrlich-knusprige Konsistenz.

Bezeichnung des Lebensmittels: Roter Trommler
Herkunftsland: Mauritius

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  • Aus nachhaltiger Zucht in der Blue Bay, Mauritius
  • Aufzucht in kristallklarem Wasser
  • Sashimi Qualität
  • Leuchtend weißes und festes Fleisch, perfekt zum auf der Haut grillen
  • Hoher Omega-3-Gehalt
  • Geschmack und Haptik: leichter Meeresgeschmack; festfleischig

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