Der Europäische Hummer | ganzer Hummer

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Der blaue Europäische Hummer ist der wohl feinste unter den Edelkrebsen. Er wächst in den kalten Tiefen der steinigen Atlantikküste Europas heran und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Verglichen mit seinen nordamerikanischen Artgenossen hat der europäische Hummer dunkleres Fleisch und kann einen sehr ausgeprägten typisch süßlich-nussigen Geschmack aufweisen, der in seiner Intensität unübertroffen ist. Der blaue Hummer gilt nicht zu Unrecht als das Edelste aller Krustentiere.
Die Hummer von Crusta Nova werden nicht wie gewöhlich lebendig versendet, sondern mit einer schonenden Hochdruckmethode (HPP) in der französischen Bretagne getötet und unmittelbar bei -90°C schockgefroren. Auf diese Art kann die Qualität der tagfrischen Hummer konserviert werden ohne dass die Tiere oder die Fleischstruktur Schaden nehmen. Ein Hochgenuss mit gutem Gewissen – einzigartig in Deutschland!

So schmeckt der Europäische Hummer am Besten:

1. Kochzeit
Tauen Sie Ihren Hummer bei Zimmertemperatur für ca. 2-3 Stunden auf. Bringen Sie Wasser in einen möglichst großen Topf zum Kochen und kochen Sie Ihren Hummer für ca. 12 Minuten.

2. Auslösen
Lösen Sie nach dem Kochen die Arme und die Scheren des Hummers vom Körper. Halbieren Sie nun den Hummer mit einem Küchenmesser. Lösen Sie die Scheren und das Gelenkfleisch des Hummers aus.

3. Aromatisieren
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne, schmelzen Sie ein Stück Butter und geben Sie etwas Zitronenschale dazu. Legen Sie die Hummerhälften auf der Fleischseite bei mittlerer Hitze in die Pfanne, geben Sie das restliche Hummerfleisch hinzu und wenden sie es in der Butter. Nach ca. 1 weiteren Minute ist der Hummer servierfertig.

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  • Europäischer Hummer – das Edelste aller Krustentiere
  • Lebt in den kalten, steinigen Gewässern der europäischen Atlantikküste
  • Unvergleichbar in Intensität und Geschmack
  • Tiefrotes, festes und kräftiges Fleisch
  • Perfekte Fleisch-/Zellstruktur durch modernste Verarbeitung im HPP-verfahren
  • Perfekte Schockfrostung bei -90°C
  • Geschmack: intensiver Krustentiergeschmack, süßlich nussig, festes Fleisch

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Energie

338 kJ / 80,78 kcal

Fett

1,9 g

Kohlenhydrate

< 0,1 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

15,9 g

Salz

270 mg

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