Der Hiramasa Kingfish | Loin | 300-400g

Preis: 26,90 
Preis: 76,86  / 1000 g

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Der Hiramasa Kingfisch ist auch bekannt als Gelbschwanzmakrele. In Japan gilt der als Hiramasa bekannte Fisch als einer der feinsten Sashimifische, dessen frischer, leicht mineralischer Geschmack dank des kräftigen, festen Fleisches auch gegart ausgezeichnet zur Geltung kommt. Das Fleisch hat einen hohen intramuskulären Fettgehalt und überzeugt dadurch mit einem einzigartigen Schmelz.
Der Hiramasa Kingfisch wird in den kalten Gewässern des Spencer Gulf im Süden Australiens unter perfekten Bedingungen nachhaltig gefarmt und mit der japanischen Ike-Jime Methode gefischt. Die Ike-Jime-Schlachtung, sowie eine innovative Gefriermethode mit Stickstoff bei -200°C führen zu einem Kingfisch, der trotz Frostung sensorisch wie frisch anmutet und damit in seiner Qualität unübertroffen ist.

Zutaten: Filet von der Gelbschwanzmakrele (Seriola lalandi)
Herkunft: gezüchtet in Australien, aus einer Aquakultur im Spencer Gulf (FAO 57)

Allergene: Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse

Auftauhinweis: schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen

Artikelnummer: 600 Kategorien: , ,
  • Aus nachhaltiger Zucht im Spencer Gulf, Süd-Australien
  • Sashimi Qualität
  • Festes, kräftiges leicht rosafarbenes Fleisch
  • Intramuskuläres Fett → perfekter Schmelz
  • Sehr hoher Omega-3-Gehalt
  • Geschmack: reichhaltig, frisch, mineralisch, leicht süß
  • Ike-Jime Methode Schlachtung für perfekte Qualität
  • Bei -200°C mit Stickstoff gefroren → sensorisch frisch

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

882 kJ / 211 kcal

Fett

14 g

davon gesättigte Fettsäuren

3,9 g

Kohlenhydrate

< 0,1 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

21,4 g

Salz

0,6 g

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