Der N25 Kaviar | 30g

Preis: 81,00 
Preis: 270,00  / 100 g

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Der N25 Kaviar kommt aus dem Yunnan Plateau in der Grenzregion China-Tibet, die bekannt ist für ihre natürliche Schönheit und Unberührtheit. Hier befindet sich auf 2200 Meter Höhe das perfekte Mikroklima mit frischem Quellwasser und reiner Luft für die Aufzucht einzigartiger Kaluga-Störe – einer Kreuzung aus dem berühmten Beluga- und dem japanischen Amurstör.

Besonders außergewöhnlich:
Die Störe für den N25 Kaviar werden frühestens nach 16 Jahren geschlachtet, wodurch ihr Rogen besonders lange reifen kann. Sodann durchläuft der N25 Kaviar einen weltweit einzigartigen Reifeprozess in Form einer speziellen Fermentation. Dieser Reifevorgang dauert 3-6 Monate und führt zu einem beispiellosen Geschmacksprofil mit unglaublicher Tiefe und Komplexität!

Artikelnummer: 28 Kategorie:
  • Die Störe werden im Yunnan Plateu mindestens 16 Jahre alt
  • Beste Aufzuchtbedingungen in reinem Quellwasser und sauerstoffreicher Luft
  • Beste, natürliche Aufzuchtbedingen mit Naturfutter und dem Verzicht auf Antibiotika
  • Eine Kreuzung aus Beluga- und Amurstör ermöglicht die Gewinnung von Kaviar höchster Güte
  • Nur der beste Kaviar übersteht strengste Qualitätskontrollen
  • Langer Reifeprozess von 3-6 Monaten (Fermentation)
  • Minimale Salzung
  • Keine Pasteurisierung
  • Niemals tiefgefroren
  • Keine Konservierungsstoffe wie Borax
  • Beitrag zur Renaturierung natürlicher, wilder Bestände
  • Der Kaviar der Sternegastronomie
Lebensmittel-Bezeichnung: Zuchtkaviar vom Kalugastör Zutaten: STÖRROGEN, Salz

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

1034 KJ / 248 kcal

Fett

15,1 g

davon gesättigte Fettsäuren

3,9 g

Kohlenhydrate

3,15 g

davon Zucker

0,2 g

Eiweiß

23,7 g

Salz

3,5 g

Ihre Vorteile

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