Der Ora King Lachs | kalt geräuchert | Manukaholz

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Der Ora King Lachs gilt als der König der Lachse. Er wächst in den kalten Gewässern der Malborough Sounds in Neuseeland auf.

Der silber schimmerde Fisch mit seinem orange-rötlichem Fleisch ist aufgrund seines Geschmacks, der Textur und der Nährwerte der qualitativ hochwertigste Vertreter aller Salmoniden. Er hat unter den Salmoniden den höchsten Anteil an natürlichen Fetten und dadurch einen sehr hohen Omega-3-Gehalt. Zudem verhindert die natürliche Fettstruktur, dass der Fisch beim Garen austrocknet. Eine hervorragende Balance aus süßen und umami Geschmacksnoten und dem festen, leicht schmelzenden Fleisch des Ora King Lachses, machen ihn zur wahren Delikatesse.

Der Ora King Lachs wird über Neuseeländischen Manukaholz (Südseemyrte) in einem sehr schonenden Verfahren kalt geräuchert.

Zutaten: Filet vom Königslachs (Oncorhynchus tshawytscha), Meersalz, Zucker, über echtem Manukaholz geräuchert
Herkunft: gezüchtet in Neuseeland, aus einer Aquakultur in den Malrborough Sounds (FAO 81)

Allergene: Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse

Auftauhinweis: schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen

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  • Aus nachhaltiger Zucht in den Malborough Sounds, Neuseeland
  • Aufzucht in kristallklarem, schnell fließendem Wasser
  • Sashimi Qualität
  • Leuchtend orangerotes Fleisch
  • Hohes intramuskuläres Fett und dadurch ein perfekter Schmelz
  • Sehr hoher Omega-3-Gehalt
  • Geschmack und Haptik: süßlich, umami, schmelzende Struktur
  • mit Manuka (Südseemyrte) Holz kalt geräuchert

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