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Europäischer Hummer
ausgelöstes Fleisch

Der blaue europäische Hummer (lat. Hommarus gammarus) ist der feinste aller Edelkrebse. Er wächst in den kalten Tiefen der steinigen Atlantikküste Europas heran und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Verglichen mit seinen nordamerikanischen Artgenossen hat der europäische Hummer dunkleres Fleisch und weist einen besonders ausgeprägten typisch süßlich-nussigen Geschmack auf, der in seiner Intensität unübertroffen ist. Beim Fang dieser einzigartigen Delikatesse wird strikt darauf geachtet, dass die Bestände nicht überfischt werden, indem die Tiere streng kontrolliert in geringen Quoten und nur im richtigen Alter zum Fang freigegeben werden. Der blaue europäische Hummer ist die Wahl der besten Köche der Welt.

Zutaten/Inhalt: ausgelöstes Schwanz- und Scherenfleisch vom Bretonischen Hummer (Homarus gammarus)
Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen

Herkunfts- und Fangangaben: gefangen im Nordostatlantik (FAO 27) mit Hummerkörben
Allergene: Krebstiere

Artikelnummer: n.a. Kategorien: , ,

Preis ab 32,90 

Preis: 24,94  – Preis: 25,31  / 100 g

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KEY FACTS

  • Edelstes Krustentier der europäische Hummer ist der Edelste aller Krustentiere und lebt in den kalten und steinigen Gewässern der europäischen Atlantikküste
  • Nachhaltiger Fang Fang in geringen Quoten im richtigen Alter ausschließlich während der Fangsaison um Überfischung vorzubeugen
  • Unvergleichbarer Genuss tiefrotes, festes und kräftiges Fleisch bei süßlich-nussigem Geschmack
  • Perfekte Fleischstruktur modernste Verarbeitung im High Pressure Processing-Verfahren
  • Innovative Schockfrostung perfekte Konservierung der Qualität durch kryogenes Gefrieren bei -90° C
  • Einzigartig in Deutschland Crusta Nova verfügt über ein in Deutschland und Österreich einzigartig breites Angebot an hochqualitativen europäischen Hummern

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Energie

338 kJ / 80,78 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

1,9 g (0,5)

Kohlenhydrate

< 0,1 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

15,9 g

Salz

270 mg