• High Pressure Processing-Verfahren
  • Edelstes Krustentier
  • Beliebt bei Sterneköchen
  • Sashimi Qualtität
  • Aus kaltem Gewässer

Europäischer Hummer

ausgelöstes Fleisch

  • Edelstes Krustentier lebt in den Gewässern der europäischen Atlantikküste
  • Nachhaltiger Fang während der Fangsaison um Überfischung vorzubeugen
  • Unvergleichbarer Genuss tiefrotes, festes Fleisch, süßlich-nussiger Geschmack
  • Perfekte Fleischstruktur Verarbeitung im High Pressure Processing-Verfahren
  • Innovative Schockfrostung Konservierung der Qualität durch kryogenes Gefrieren
  • Einzigartig in Deutschland einzigartig breites Angebot bei Crusta Nova

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  • Energie: 338 kJ / 80,78 kcal
  • Fett (davon gesättigte Fettsäuren): 1,9 g (0,5)
  • Kohlenhydrate: < 0,1 g
  • davon Zucker: < 0,1 g
  • Eiweiß: 15,9 g
  • Salz: 270 mg
  • Größe: ca. 130g
  • ca. 160gca. 200g

    Zutaten/Inhalt: ausgelöstes Schwanz- und Scherenfleisch vom Bretonischen Hummer (Homarus gammarus)
    Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen

    Herkunfts- und Fangangaben: gefangen im Nordostatlantik (FAO 27) mit Hummerkörben
    Allergene: Krebstiere

ab 32,90  *

25,31  *24,95  * / 100 g

inkl. MwSt.

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Der blaue europäische Hummer (lat. Hommarus gammarus) ist der feinste aller Edelkrebse. Er wächst in den kalten Tiefen der steinigen Atlantikküste Europas heran und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Verglichen mit seinen nordamerikanischen Artgenossen hat der europäische Hummer dunkleres Fleisch und weist einen besonders ausgeprägten typisch süßlich-nussigen Geschmack auf, der in seiner Intensität unübertroffen ist. Beim Fang dieser einzigartigen Delikatesse wird strikt darauf geachtet, dass die Bestände nicht überfischt werden, indem die Tiere streng kontrolliert in geringen Quoten und nur im richtigen Alter zum Fang freigegeben werden. Der blaue europäische Hummer ist die Wahl der besten Köche der Welt.