Festes Fleisch
Sashimi Qualtität
Beliebt bei Sterneköchen
Delikatesse der Tiefsee
High Pressure Processing-Verfahren

Europäischer Hummer

Schwanz in Schale

Produktbeschreibung Nährwerte/Inhalte Bewertung

Edelstes Krustentier lebt in den Gewässern der europäischen Atlantikküste
Nachhaltiger Fang während der Fangsaison um Überfischung vorzubeugen
Unvergleichbarer Genuss tiefrotes, festes Fleisch, süßlich-nussiger Geschmack
Perfekte Fleischstruktur Verarbeitung im High Pressure Processing-Verfahren
Innovative Schockfrostung Konservierung der Qualität durch kryogenes Gefrieren
Einzigartig in Deutschland einzigartig breites Angebot bei Crusta Nova

5 out of 5

von E. Schlosser

Wir haben den europäischen Hummer (Schwanz) gegrillt, sehr geschmackvoll, kann ich nur weiterempfehlen.

1 Bewertung für Europäischer Hummer

Bewertet mit 5 von 5

E. Schlosser – 10.11.2020

Wir haben den europäischen Hummer (Schwanz) gegrillt, sehr geschmackvoll, kann ich nur weiterempfehlen.

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Energie: 338 kJ / 80,78 kcal
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5
Kohlenhydrate: 0,8
davon Zucker: 0,6
Eiweiß: 20,0
Salz: 0,9
Größe: ca. 105g

Zutaten/Inhatl: europäischer Hummerschwanz mit Schale (Homarus gammarus)
Auftauhinweis: bei Raumtempertur auftauen lassen

Herkunfts- und Fangangaben: gefangen im Nordostatlantik (FAO 27) mit Hummerfangkörben
Allergene: Krebstiere

Zu den Rezepten

ab 27,90 € *

26,57 € * – 19,93 € * / 100 g

inkl. MwSt.

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Der blaue europäische Hummer (lat. Hommarus gammarus) ist der feinste aller Edelkrebse. Er wächst in den kalten Tiefen der steinigen Atlantikküste Europas heran und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Verglichen mit seinen nordamerikanischen Artgenossen hat der europäische Hummer dunkleres Fleisch und weist einen besonders ausgeprägten typisch süßlich-nussigen Geschmack auf, der in seiner Intensität unübertroffen ist. Beim Fang dieser einzigartigen Delikatesse wird strikt darauf geachtet, dass die Bestände nicht überfischt werden, indem die Tiere streng kontrolliert in geringen Quoten und nur im richtigen Alter zum Fang freigegeben werden. Der blaue europäische Hummer ist die Wahl der besten Köche der Welt.