Golden Eagle Black Cod
Filet ca. 600g

Der Golden Eagle Black Cod von Kyoquot Sound wird in führenden Spitzenrestaurants in Japan, den USA und Hong Kong angeboten. Seinen Erfolg hat er nicht zuletzt auch der legendären internationalen Restaurantgruppe NOBU zu verdanken, welche den in Miso eingelegten Black Cod als Signature Dish anbietet.

Zutaten/Inhalt: Filet vom Kohlenfisch (Anoplopoma fimbria)
Auftauhinweis: schonend über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen

Herkunfts- und Fangangaben: aus kanadischer Aquakultur
Allergene: Fisch

Artikelnummer: 110 Kategorien: , ,

44,90 

7,48  / 100 g

Nicht vorrätig

Merkzettel
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KEY FACTS

  • Der erste Aquakultur Black Cod weltweit der Golden Eagle Black Cod stammt aus der weltweit ersten Black Cod-Aquakultur im Nordwesten von Vancouver Island und ist nun erstmals über Crusta Nova in Europa erhältlich
  • Außergewöhnliche Qualität für gesunde Ernährung der Golden Eagle Black Cod verfügt über eine hervorragende Fleischfarbe und -textur und eine weitaus bessere Qualität als konventioneller, wild gefangener Black Cod. Dank seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, Selen und Antioxidantien gehört er zu den gesündesten Fischen überhaupt
  • Einzigartige Verarbeitung mithilfe japanischer Ingenieure wurde ein raffiniertes Erntesystem entwickelt, dass es ermöglicht die Tiere vor der Schlachtung nur minimalem Stress auszusetzen und schonend zu ernten, um daraus resultierende Gewebeschäden und den übermäßigen Aufbau von PH-Wert und Milcheiweiß zu verhindern
  • Liebling der Spitzengastronomie der Golden Eagle Black Cod ist 100% Sashimi-Grade und wird weltweit in den angesagtesten Spitzenrestaurants Japans, den USA und Hong Kongs angeboten. Der legendäre Chefkoch Nobu Matsuhisa machte den Black Cod eingelegt in Miso-Paste zu seinem Signature Dish
  • Nachhaltig und im Einklang mit der Natur gezüchtet der Golden Eagle Black Cod wird in eiskaltem Wasser vom Ei bis zum ausgewachsenen Tier nachhaltig in 80 Metern Tiefe gezüchtet. Er wird ausschließlich mit Bio-Futter und nur 2-3x in der Woche für ein besonders langsames Wachstum gefüttert. Vom Ocean Wise-Siegel des Vancouver Aquarium zertifiziert und ist er frei von Parasiten, PCB und Quecksilber
  • Black Cod der Black Cod (lat. Anoplopoma fimbria), auch als Sablefish oder Kohlenfisch bekannt, darf trotz seines Namens nicht mit dem Kabeljau verwechselt werden. Black Cod werden maximal 1,20 Meter lang, können über 50 kg schwer werden und erreichen ein Alter von über 100 Jahren

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

816 kJ / 195 kcal

Fett

20 g

davon gesättigte Fettsäuren

4,1 g

Kohlenhydrate

0 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

13,41 g

Salz

0,142 g