Kanadischer Hummer
ausgelöstes Fleisch, ca. 135g

Der kanadische Hummer (auch Atlantikhummer genannt) ist eine Hummerart, die in großen und stabilen Populationen an der nordamerikanischen Atlantikküste bis nach Kanada vorkommt. Er kann eine Körperlänge von 64cm und eine Masse von bis zu 20 Kilogramm erreichen. Der kanadische Hummer unterscheidet sich von seinen europäischen Artgenossen durch einen Dorn unterhalb des Stirnhorns. Er verfügt über festes und saftiges Fleisch und einen leichten süßlich-nussigen Geschmack. Der Genuss des kanadischen Hummers lässt unweigerlich Erinnerungen an die langen Sandstrände der nördlichen Ostküste der USA aufkommen, wo er als Nationalgericht geliebt wird. Aber nicht nur in seiner Heimat ist der kanadische Hummer der Liebling eines jeden Feinschmeckers. Er gilt als der beliebteste Edelkrebs überhaupt und wird weltweit von zahllosen Spitzenköchen als hervorragendes Grundprodukt verwendet.

Zutaten/Inhalt: ausgelöstes Schwanz- und Scherenfleisch vom Kanadischen Hummer (Homarus americanus)
Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen

Herkunfts- und Fangangaben: gefangen im Nordwestatlantik FAO 21, mit Hummerfangkörben
Allergene: Krebstiere

Artikelnummer: 95 Kategorien: , , ,

24,90 

19,15  / 100 g

Nicht vorrätig

Merkzettel
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KEY FACTS

  • Rock Lobster aus Amerika Der kanadische Hummer lebt in den kalten und steinigen Gewässern der Ostküste der USA bis nach Kanada
  • Unvergleichlicher Geschmack orangerotes, festes, kräftiges Fleisch mit süßlich-nussigem Geschmack und beispielloser Intensität
  • Nachhaltiger Fang trotz stabiler Populationen erfolgt der Fang ausschließlich im richtigen Alter während der Fangsaison um Überfischung vorzubeugen
  • Perfekte Fleischstruktur modernste Verarbeitung im High Pressure Processing-Verfahren
  • Innovative Schockfrostung perfekte Konservierung der Qualität durch kryogenes Gefrieren bei -90° C
  • Das beliebteste Krustentier der Welt der kanadische Hummer wird in seiner Heimat in Amerika als Nationalgericht geliebt und ist weltweit das beliebteste Krustentier der Spitzenköche

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Energie

338 kJ / 80,78 kcal

Fett

1,9 g

Kohlenhydrate

< 0,1 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

15,9 g

Salz

270 mg