Linguine alle Vongole

1kg Teppichmuschel | 500g Linguine | 250ml Muraglia Olivenöl

  • 1kg Teppichmuscheln in der Schale auch als Venusmuschel bekannt
  • 500g Mancini Linguine
  • 250ml Muraglia Olivenöl in der Dose

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Rezeptvorschlag für Linguine alle Vongole

Zutaten:

1kg Teppichmuscheln, 500g Mancini Linguine, 100ml Muraglia Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 EL gehackte Balttpetersilie, Salz und Pfeffer

Zubereitung (ca. 25 min)

Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Muscheln hinzufügen und etwa 5 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen und die Muscheln herausnehmen. Das Fleisch aus der Hälfte der Muscheln lösen. Den Kochsud durch ein Sieb in eine Pfanne geben, die gesamten Muscheln zufügen.

Inzwischen die Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zu den Muscheln geben. 2 Minuten unter häufigem Rühren erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer, dem restlichen Olivenöl sowie dem Muschel-Sud abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.

Buon appetito!