Nord-Atlantischer Kaisergranat (ganz)

Nord-Atlantischer Kaisergranat im Ganzen

  • Kaltwasserschönheit lebt in eisigen und steinigen Gletschergewässern
  • Unvergleichlicher Geschmack zartes, feines Fleisch mit süßlich-nussigem Geschmack
  • Nachhaltiger Fang im richtigen Alter während der Fangsaison
  • Bis zu 30cm große Tiere
  • Mit 20% Schutzeisglasur
  • Feinstes Krustentier wird weltweit von zahllosen Spitzenköchen verwendet

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  • Brennwert: 402 kJ / 95 kcal
  • Fett: 1,3 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
  • Kohlenhydrate: < 0,8 g
  • davon Zucker: < 0,5 g
  • Eiweiß: 20 g
  • Salz: 0,9 g
  • Kalibrierung: 2/4 Stk./kg (ca. 800g)
  • 1/3 Stk./kg (ca. 800g)
    Zutaten/Inhalt: Schwanzfleisch vom nordatlantischen Kaisergranat (Nephros norvegicus) S: 10x13g/Stk = ca.156g M: 12x18g/Stk = ca. 216g L: 10x23g/Stk = ca. 230g Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen oder im gefrorenen Zusatand verarbeiten Herkunfts- und Fangaangaben: gefangen im Nordostatlantik (FAO 27 - Nordsee) mit Fallen Allergene: Krebstiere

ab 74,90  *

0,00  * / 100 g

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Der nordatlantische Kaisergranat stammt aus traditioneller Küstenfischerei in den Gletschergewässern. Üblicherweise wird er auch bezeichnet als Nephrops Norvegicus, echter Scampi, Langoustine oder Kaisergranat. Unsere Kaltwasserschönheiten werden in einer Tiefe von über 300 Metern von kleinen Booten gefischt und trotzen täglich den Strömungen der eiskalten Fjorde. Unsere Fischer fangen die Langoustinen zwischen Januar und April in kleinen Stückzahlen, um die Populationen zu präservieren und uns einen nachhaltigen Genuss zu ermöglichen. Der Kaisergranat gilt als einer der feinsten Krustentiere überhaupt und wird weltweit von zahllosen Spitzenköchen als hervorragendes Grundprodukt verwendet.