• Aus kaltem Gewässer
  • Knackige Textur
  • Modernste Stickstofffrostung
  • Roh
  • Sashimi Qualtität

Nord-Atlantischer Kaisergranat

roh

  • Kaltwasserschönheit lebt in den kalten und steinigen Gletschergewässern Norwegens
  • Unvergleichlicher Geschmack zartes, feines Fleisch mit süßlich-nussigem Geschmack
  • Nachhaltiger Fang Fang im richtigen Alter während der Fangsaison
  • Perfekte Fleischstruktur Verarbeitung im High Pressure Processing-Verfahren
  • Innovative Schockfrostung Konservierung der Qualität durch kryogenes Gefrieren
  • Feinstes Krustentier wird weltweit von zahllosen Spitzenköchen verwendet

1 Bewertung für Nord-Atlantischer Kaisergranat

  1. P.

    Hallo, ich war überrascht, wie gut alles geklappt hat. Auch war die Ware noch gekühlt – respekt! Wünschen würde ich mir eine Größenangabe, in meinem Rezept gibt es die Angabe „Größe 5“ ! Danach habe ich mich gerichtet und deshalb gingen die Scampi anschließend leider ganz schlecht aus der Schale, weil sie zu lange im Backofen waren. Bitte nicht als Kritik sondern als Anregung verstehen.

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  • Brennwert: 402 kJ / 95 kcal
  • Fett: 1,3 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
  • Kohlenhydrate: < 0,8 g
  • davon Zucker: < 0,5 g
  • Eiweiß: 20 g
  • Salz: 0,9 g
  • Kalibrierung: S=10x13g/StK
  • M=12x18g/StkL=10x23g/Stk
    Zutaten/Inhalt: Schwanzfleisch vom nordatlantischen Kaisergranat (Nephros norvegicus) S: 10x13g/Stk = ca.156g M: 12x18g/Stk = ca. 216g L: 10x23g/Stk = ca. 230gAuftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen oder im gefrorenen Zusatand verarbeitenHerkunfts- und Fangaangaben: gefangen im Nordostatlantik (FAO 27 - Nordsee) mit Fallen Allergene: Krebstiere

ab 39,90  *

25,89  *26,60  * / 100 g

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Der nordatlantische Kaisergranat stammt aus traditioneller Küstenfischerei in den Gletschergewässern Norwegens. Üblicherweise wird er auch bezeichnet als Nephrops Norvegicus, echter Scampi, Langoustine oder Kaisergranat. Unsere Kaltwasserschönheiten werden in einer Tiefe von über 300 Metern von kleinen Booten gefischt und trotzen täglich den Strömungen der eiskalten Fjorde. Unsere Fischer fangen die Langoustinen zwischen Januar und April in kleinen Stückzahlen, um die Populationen zu präservieren und uns einen nachhaltigen Genuss zu ermöglichen. Der Kaisergranat gilt als einer der feinsten Krustentiere überhaupt und wird weltweit von zahllosen Spitzenköchen als hervorragendes Grundprodukt verwendet.