• Modernste Stickstofffrostung
  • Sashimi Qualtität
  • Roh
  • Aus kaltem Gewässer
  • Knackige Textur

Nord-Atlantischer Kaisergranat

roh

  • Kaltwasserschönheit lebt in den kalten und steinigen Gletschergewässern Norwegens
  • Unvergleichlicher Geschmack zartes, feines Fleisch mit süßlich-nussigem Geschmack
  • Nachhaltiger Fang Fang im richtigen Alter während der Fangsaison
  • Perfekte Fleischstruktur Verarbeitung im High Pressure Processing-Verfahren
  • Innovative Schockfrostung Konservierung der Qualität durch kryogenes Gefrieren
  • Feinstes Krustentier wird weltweit von zahllosen Spitzenköchen verwendet
  • Brennwert: 402 kJ / 95 kcal
  • Fett: 1,3 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
  • Kohlenhydrate: < 0,8 g
  • davon Zucker: < 0,5 g
  • Eiweiß: 20 g
  • Salz: 0,9 g
  • Kalibrierung: M=10x15g/Stk
  • L=10x18g/StkXL=10x23g/Stk
    Zutaten/Inhalt: Schwanzfleisch vom nordatlantischen Kaisergranat (Nephros norvegicus) S: 10x13g/Stk = ca.156g M: 12x18g/Stk = ca. 216g L: 10x23g/Stk = ca. 230g Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen oder im gefrorenen Zusatand verarbeiten Herkunfts- und Fangaangaben: gefangen im Nordostatlantik (FAO 27 - Nordsee) mit Fallen Allergene: Krebstiere

ab 49,90  *

332,67  *388,83  * / kg

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Der nordatlantische Kaisergranat stammt aus traditioneller Küstenfischerei in den Gletschergewässern Norwegens. Üblicherweise wird er auch bezeichnet als Nephrops Norvegicus, echter Scampi, Langoustine oder Kaisergranat. Unsere Kaltwasserschönheiten werden in einer Tiefe von über 300 Metern von kleinen Booten gefischt und trotzen täglich den Strömungen der eiskalten Fjorde. Unsere Fischer fangen die Langoustinen zwischen Januar und April in kleinen Stückzahlen, um die Populationen zu präservieren und uns einen nachhaltigen Genuss zu ermöglichen. Der Kaisergranat gilt als einer der feinsten Krustentiere überhaupt und wird weltweit von zahllosen Spitzenköchen als hervorragendes Grundprodukt verwendet.