Pulpo Terrine mit Pistazien | geräuchert | 100g - Crusta Nova | Superior Seafood
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Pulpo Terrine mit Pistazien
geräuchert
100g

Wie auch schon die Lachse von Carpier wird der Pulpo einer Kalträucherung unterzogen, ehe dieser dann weiter verarbeitet wird. Die Räucherung erfolgt mit natürlichen Rauch, der beim Verbrennen von Kiefernzapfen der Mittelmeer-Kiefer entsteht. Der Rauch wird dabei zunächst auf 3 Grad Celsius heruntergekühlt und gefiltert, damit das besondere Aroma erzielt wird. Durch diesen speziellen Verarbeitungsprozess werden die Produkte sanft aromatisiert, sodass ihre ursprünglichen Eigenschaften wie Persönlichkeit, Geschmack, Farbe, Saftigkeit und Festigkeit erhalten bleiben.

Zutaten/Inhalt: Oktopus (Octopus vulgaris) (98%), Pistazien, Salz, natives Olivenöl extra, Pfeffer, natürlicher Rauch
Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen

Allergene: Weichtiere, Nüsse

15,90  13,52 

15,90  13,52  / 100 g
Merkzettel
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KEY FACTS

  • Frischer Pulpo von den Fischmärkten Arenys de Mar, Palamós und Mataró
  • Kalträucherung echte Kalträucherung bei 3° – 5° Celsius in Pinienrauch
  • Geschmack zarter Schmelz, sanfter Rauchgeschmack
  • Aromatisierung erfolgt ausschließlich durch natürliche Aromen
  • Carpier Lieferant des spanischen Koch Avantgardismus

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

893 kJ / 214 kcal

Fett

13g

davon gesättigte Fettsäuren

2,3g

Kohlenhydrate

3,3g

davon Zucker

2,1g

Eiweiß

21g

Salz

2,2g