Tagliatelle di Sepia | portionierfertig | 500g - Crusta Nova | Superior Seafood
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Tagliatelle di Sepia
portionierfertig
500g

Der apulische Sepia wächst in den kalten Tiefen der Adriaküste und kann dort seinen einzigartig-feinen Geschmack entwickeln. Er verfügt über ein weißes, besonders feines Fleisch und einen ausgeprägten intensiven Geschmack. Vor der Küste Apuliens rund um das bezaubernde Fischerdorf Porto Santo Spirito wird unser Sepia seit jeher von den örtlichen Fischern gefangen. Anschließend wird er traditionell verarbeitet. Er kommt niemals in Kontakt mit Süßwasser, sondern wird fangfrisch verarbeitet. Auf diese Art wird sein Fleisch besonders zart und die natürliche Umgebung des Meerwassers konserviert den Geschmack auf beeindruckende Art und Weise.

Zutaten/Inhalt: Sepia, geschnitten (Sepia Officinalis)
Auftauhinweis: bei Raumtemperatur auftauen lassen

Herkunfts – und Fangangaben: aus Fischerei im Mittelmeer (FAO 37), mit Handleinen
Allergene: Weichtiere

Artikelnummer: 316 Kategorien: ,

29,90 

59,80  / 1000 g
Merkzettel
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KEY FACTS

  • Porto Santo Spirito Das glasklare Adriawasser und die steinigen Böden vor dem bezaubernden süditalienischen Dorf Santo Spirito ist die Heimat des apulischen Sepia
  • Außergewöhnliche Qualität Der apulische Sepia zeichnet sich durch sein zartes und weißes Fleisch aus und ist aufgrund seiner Sashimi Qualität auch roh zu genießen
  • Einzigartige Verarbeitung Der apulische Sepia wird im gefilterten Meerwasser verarbeitet. Auf Konservierungsstoffe wird konsequent verzichtet
  • Liebling vieler Gourmets Sepia aus der Adria werden von vielen Gourmets bevorzugt verwendet für die mediterane Küche verwendet
  • Schockgefrostet Unsere Sepia werden unmittelbar nach dem Fang verarbeitet und sodann bei -45°C schockgefroren
  • Tintenfisch Sepien aus Apulien (lat. Sepia Officinalis) werden zu Deutsch auch als Tintenfisch bezeichnet und werden ca. 15cm lang. Üblicherweise halten sich Sepia im Sommer in flachen, steinigen und dadurch nur schwer zugänglichen Küstengewässern auf und wandern im Winter in Tiefen von bis zu 200 Metern

Nährwertangaben

Nährwertangaben in g gemäß LMIV pro 100g

Brennwert

339 kJ / 81 kcal

Fett

1 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,3 g

Kohlenhydrate

0,2 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

16 g

Salz

0,4 g