Halbierter Hummer gegrillt oder gebraten

Butter | Petersilie | Knoblauch | Zitrone | Chiliflocken, Salz und Pfeffer

Den Butter, die frisch gehackte Petersilie, den Knoblauch, die Zitronenschale und den Saft, mit etwas Chiliflocken, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren und beiseite stellen.

Hummer

Hummerhälften auf der Fleischseite entweder kurz angrillen oder anbraten. Dann auf die Schalenseite wenden und die Fleischseite mit der eben zubereiteten Kräuterbutter bestreichen.