Mai 2018: Bayerische Garnele auf Kräuterrisotto an Wasabischaum von Werner Raith
27 • 04 • 2018
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in der schäumenden Butter glasig dünsten. Den Risottoreis zugeben und kurz verrühren. Mit dem Weißwein … Weiterlesen
April 2018: Frischer Sommersalat mit gegrillter bayerischer Garnele, Pomelo und Avocado
06 • 04 • 2018
Für das Dressing den Ziegenkäse zusammen mit der sauren Sahne, Olivenöl, Essig und Buttermilch in ein hohes Gefäß geben und … Weiterlesen
Mai 2017: Bayerische Garnele Kahuku-Style mit Papaya, Salatherzen und jungem Kokosnussfleisch by Jörg Bruch, Restaurant Ikarus**
01 • 05 • 2017
Alles fein mörsern, Garnelen am Rücken leicht einschneiden und Marinade einmassieren, mit doppelgriffigem Mehl mehlieren und in Butter braten, nach … Weiterlesen