The Urban Fishermen

Die Großstadtfischer aus erding

Crusta Nova wurde im Jahr 2012 gegründet. Aus der Idee einer Zucht von australischen Krebsen entstand das Projekt, im Landkreis Erding in der Nähe von München eine nachhaltige Farm für hochwertigste Salzwassergarnelen zu errichten. Der Name Crusta Nova kommt von der biologischen Artbezeichnung „Crustacea“, der übersetzt Krustentier bedeutet. Der Wortbestandteil „Nova“ vermittelt die Innovation der Garnelen Zucht in Indoor-Kreislaufanlagen in Deutschland.

Crusta Nova betreibt mit einem Volumen ca. 30 Tonnen im Jahr die größte Indoor-Garnelen-Aquakulturanlage in Deutschland und Europa für die Zucht von Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei). Crusta Nova kommt dem zunehmenden Bedürfnis der Konsumenten nach regionalen und hochwertigen Produkten im Lebensmittelsektor nach.

Wir setzen hierbei auf Regionalität, kurze Transportwege, saison- und witterungsunabhängige Produktion und vor allem auf eine artgerechte und zusatzstofffreie Zucht dieses kulinarischen Spitzenprodukts. Unsere Farm weist ein sehr gutes Zuchtmilieu ähnlich der unbelasteten Natur auf. Dies beinhaltet sauberes Salzwasser, optimale Sauerstoffversorgung, artgerechter Besatz und hochwertiges Futter. Der Zusatz von Medikamenten oder Hormonen, sowie Genmanipulationen oder ähnliche künstliche Eingriffe unterbleiben. So entsteht innerhalb der Region eine transparente Wertschöpfung von der Herstellung bis zur Vermarktung eines nachhaltigen Produkts unter ökologischen Aspekten.

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